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檸檬酸檢測在LC-MS液相色譜串聯質譜中的應用 
中文名稱：檸檬酸
中文別名：枸杞酸;枸椽酸;無水檸檬酸;2-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基-1,5-戊二酸;枸櫞酸;β-羥基丙三羧酸;3-羥基-3-羧基戊二酸;
英文名稱：citric acid
英文別名：3'-hydroxybiphenyl-3-carboxylic acid;1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-;3-hydroxy-3-carboxy-pentanedioic acid;Citric acid;3'-hydroxy-3-biphenylcarboxylic acid;
分子式：C6H8O7
分子量：192.12400
精確質量：192.02700
PSA：132.13000
LOGP：-1.24850
檸檬酸物質屬性： 外觀與性狀：白色結晶粉末 密度：1.542
沸點：309.6oC at 760 mmHg
熔點：153-159 °C(lit.)
閃點：100 °C
折射率：1.493~1.509
水溶解性：750 g/L (20 oC)
穩定性：Stable. Incompatible with bases, strong oxidizing agents, reducing agents, metal nitrates.
儲存條件：Store at RT.
檸檬酸生產方法
1.本品主要采用發酵法生產,其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烴等碳水化合物。一般采用真菌為菌種發酵生產,按發酵方式可分為表面發酵和深層發酵兩大類,表面發酵是早期的生產方法,用某些青霉菌或黑曲霉菌為菌種;深層發酵法亦以黑曲霉菌為菌種,發酵過程中生成小球形的絲菌聚集體,應避免生成長而薄的絲菌體,發酵條件為pH值1.5-2.8,同時需通入無菌空氣并伴隨攪拌,發酵完畢過濾除去絲菌體及殘存的固體渣滓,濾液用碳酸鈣中和獲得檸檬酸鈣,然后用濃硫酸中和得檸檬酸粗品,再經離子交換樹脂精制、濃縮和結晶得到成品。以深層發酵法為主,約占發酵法產量的80%。
檸檬酸檢測用途：
檸檬酸是有機酸檢測中第一大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物的性能，是廣泛應用于食品、醫藥、日化等行業最重要的有機酸。
檸檬酸檢測在LC-MS液相色譜串聯質譜檢測：http://www.shoushihepf.cn/daice-29-58-1.html 文章來源：http://www.shoushihepf.cn/daices-174.html
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